un pedazo de+sustantivo: para intensificar/reforzar las características del sustantivo o adjetivo; frecuente en insultos. [Parecido a todo un+sustantivo].
-María es un pedazo de mujer — María is a real bombshell
→Es un pibón
-¡Eres un pedazo de cabrón! — You're an utter bastard!
-Juan es un pedazo de animal — Juan is a real brute
-Es un pedazo de mierda — He's a complete shithead
-Es un pedazo de guiso — It's one hell of a stew
-Juan es un pedazo de pan — Juan's got a heart of gold ['Ser un pedazo/trozo de pan' es una expresión fija que significa que alguien es muy buena persona y muy bondadosa]